M'apassiona
- 134
- comments ·
- ·
El meu avi Joan, enfornant al 1919
Primeres frases com a blocaire novell i no em tremola gaire el pols, n’estic segur, en vull escriure moltes més!
Deixeu-me primer que us expliqui on començà tot, us en faci tant sols cinc cèntims. L'àvia Genoveva i el seu marit (rebesavi meu) en Josep varen fundar, en aquets carrerons tant estrets del casc antic de Vilanova i la Geltrú, el forn de pa L'espiga D'or a finals del segle XIX. Imagineu-vos la de pans de quilo que han passat per aquestes parets, des de 1888, en plena febrada nacional per la Exposició Universal de Barcelona, fins a dia d'avui!
La situació en la fleca en aquells temps era radicalment diferent a l'actual. Les formes i pesos del pa eren regulats pel govern, a més no tothom podia obrir un forn quan i on volgués, doncs era una activitat protegida (com ho són avui les farmàcies per exemple). Inclús el preu estava controlat des de Madrid, una realitat antagònica a l'actual on qualsevol establiment sigui del tipus que sigui pot vendre pa, i lo pitjor de tot, anomenar-se 'forn artesà' pel fet de tenir un congelador amb caixes de pa industrial. Bé, eren altres temps, però la veritat és que des d'aquells dies fins als d'avui a casa meva tot segueix, quasi, igual.
Em dic Jordi Morera, sóc flequer de cinquena generació del forn L'espiga D'or a Vilanova i la Geltrú, i us presento la 'Cultura del pa'. El meu ofici m'apassiona, des de petit he viscut entre aigua i farina com aquell qui diu. Als meus pares, en Jordi i la Rosa (a qui aprofito per donar les gràcies) els hi dec molt del que se, i sobretot un 99% de la il·lusió amb la que m'aixeco cada dia.
M'apassiona treballar amb una matèria viva com és el pa, on cada dia tot comença de nou, el mateix escenari, els mateixos actors, però diferent l'obra de teatre a representar. Fixeu-vos en la frase que fa temps em va dir mon pare i encara recordo: “Cada nit, quan començem a fer pa, és com si fos primers de Gener, i quan baixem persiana a les 9 de la nit, som ja a 31 de Desembre. Cau i net!”. M'apassiona veure com un ofici tant ancestral com aquest combina tant harmoniosament els coneixements més científics o tècnics amb el 'savoir faire' de l'experiència. M'apassiona treballar amb aquets bitxets tant interessants anomenats llevats, i què dir dels ferments!
Gràcies a Internet tenim una oportunitat extraordinària de compartir aquesta passió i aprendre’n els uns dels altres en un 'espai' obert a tothom, no la deixarem escapar oi? El diccionari de l'institut d'estudis catalans defineix el terme “Benvingut” com a adjectiu referent a que és ben acollit. Doncs això, aquí tothom serà ben acollit, tothom qui estimi el pa.
Benvinguts a la Cultura del Pa!
134 comments sobre "M'apassiona"
-
posted by SahdaUrfdat / 14 abril 2013
buy generic Doxycycline
-
posted by RyanCV / 11 abril 2013
welkome and buy generic levitra online
-
posted by RyanCV / 11 abril 2013
welkome and generic levitra 40 mg
-
posted by seexanalgag / 8 abril 2013
buy propecia online - propecia 5 mg , http://genericpropecianowonline.com/#qhcou buy propecia online
-
posted by AYIsaias / 8 abril 2013
Cialis generic
-
posted by GeorgeDH / 8 abril 2013
viagra generic
Buy generic viagra now
buy cheap Generic viagra
buy Generic Viagra
generic viagra -
posted by Lasyasypepe / 6 abril 2013
buy generic levitra
-
posted by Lasyasypepe / 5 abril 2013
buy levitra no prescription
-
posted by flovenueple / 3 abril 2013
clomid online without prescription - generic clomid , http://orderclomiddirectly.com/#jwtdr buy generic clomid
Leave a comment
Assegureu-vos que introduïu la informació requerida (*) en els llocs indicats.
Està permès HTML bàsic.
Agenda
Cerca en el blog
Etiquetes
about 1 day ago
Pan cotidiano de semillas http://t.co/sY15hLd7aS (Via @PanarrasCom )
about 1 day ago
El llonguet: la petita joia de la fleca catalana http://t.co/bkx9QpVyB8
about 1 day ago
Trabajo artesano con cariño fresco http://t.co/jZXB4vXJjm
about 1 day ago
El negocio universal de la comida http://t.co/q33CYGH7zA
about 2 days ago
El Penedès, terra òptima per a la vinya http://t.co/skD7agMHlG
about 2 days ago
Harina de garbanzo y harina de maiz http://t.co/MPgB14kH2A
about 2 days ago
El llonguet: la petita joia de la fleca catalana http://t.co/EHMyRGd9BW
about 2 days ago
Atenció #panarres ! Avui a les 11:30, entrevista a @j_morera a @laxarxaradio . Parlarem de farina, de passió, i d'ofici. En definitiva, de pa!
about 2 days ago
Conciencia y respeto entre plato y plato http://t.co/epcknTk39x
about 3 days ago
BioCultura a Bilbao http://t.co/9nu0xorPo3
viagra generic